Zertifizierungen
Die Wurstwarenfabrik Venegoni A.G. zielt auf die Kundenzufriedenheit durch die Erreichung eines internen Strategiezieles: die zuverlässige und wirksame Leitung des Produktionsverfahren, im Rahmen einer globalen Verbesserung.
Zur Erreichung der Ziele verwendet das Unternehmen ein Qualitätsmanagement-System (QMS), das gemäß ISO 9001:2000 zertifiziert wurde. Außerdem wurde das System HACCP gemäß UNI 10854: 1999 auch zertifiziert.
Die Anwendung des QMS dient dazu:
Die Kundenerwartungen mit ihren Wünschen entsprechenden Produkten zu befriedigen;
Die Leistungsfähigkeit der Innen-Organisation zu verbessern;
Den Produktqualitätsstandard zu erhöhen.
Das Unternehmen zielt daher darauf:
- Durch die Auswahl und die ständige Kontrolle der Auslieferer zu gewährleisten, dass die Versorgung der Rohstoffe bestimmten und genauen Qualitätsmaßstäben entspricht
- Eine Analyse der Produktionsaktivitäten durchzuführen:
- Bestimmung des Ablaufdiagramms;
- Gefahrenanalyse;
- Präventionsmaßnahmen;
- Bestimmung der kritischen Lenkungspunkte durch die Anwendung der Leitlinien (HACCP);
- Bestimmung der kritischen Grenzen;
- Bestimmung der Überwachungssysteme (Typ, Häufigkeit, Aufnahme);
- Bestimmung der Behandlung von Unregelmäßigkeiten, vorbeugender und ausgleichender Verfahren;
- Folgen den Prinzipien guter Herstellungspraktiken (GMP) zu folgen, um zu gewährleisten, dass die Produktionsabläufe nach bestimmten den Normen entsprechenden Richtlinien durchgeführt werden;
- Jährliche Bestimmung von Investitionen zur Personalschulung und Fortbildung;
- Prüfung der Ergebnisse.
Die Wirksamkeit des Präventionssystems durch die Prüfergebnisse nachzuweisen. Das Audit betrifft die korrekte Anwendung des Verfahrens, die Bewahrung der Dokumentation und die Analyse, die auf Produkte und Oberfläche durchgeführt werden. Die Prüfungen werden in vom Gesundheitsministerium akkreditierten biologisch chemischen Laboren durchgeführt.
Beschwerdenanalyse und –Lösung
Interne Prüfung, um die Wirksamkeit des Qualitätsmanagementsystems zu bestätigen.
