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Zertifizierungen

Die Wurstwarenfabrik Venegoni A.G. zielt auf die Kundenzufriedenheit durch die Erreichung eines internen Strategiezieles: die zuverlässige und wirksame Leitung des Produktionsverfahren, im Rahmen einer globalen Verbesserung.
Zur Erreichung der Ziele verwendet das Unternehmen ein Qualitätsmanagement-System (QMS), das gemäß ISO 9001:2000 zertifiziert wurde. Außerdem wurde das System HACCP gemäß UNI 10854: 1999 auch zertifiziert.

Die Anwendung des QMS dient dazu:
Die Kundenerwartungen mit ihren W√ľnschen entsprechenden Produkten zu befriedigen;
Die Leistungsfähigkeit der Innen-Organisation zu verbessern;
Den Produktqualitätsstandard zu erhöhen.


Das Unternehmen zielt daher darauf:
  • Durch die Auswahl und die st√§ndige Kontrolle der Auslieferer zu gew√§hrleisten, dass die Versorgung der Rohstoffe bestimmten und genauen Qualit√§tsma√üst√§ben entspricht
  • Eine Analyse der Produktionsaktivit√§ten durchzuf√ľhren:
  • Bestimmung des Ablaufdiagramms;
  • Gefahrenanalyse;
  • Pr√§ventionsma√ünahmen;
  • Bestimmung der kritischen Lenkungspunkte durch die Anwendung der Leitlinien (HACCP);
  • Bestimmung der kritischen Grenzen;
  • Bestimmung der √úberwachungssysteme (Typ, H√§ufigkeit, Aufnahme);
  • Bestimmung der Behandlung von Unregelm√§√üigkeiten, vorbeugender und ausgleichender Verfahren;
  • Folgen den Prinzipien guter Herstellungspraktiken (GMP) zu folgen, um zu gew√§hrleisten, dass die Produktionsabl√§ufe nach bestimmten den Normen entsprechenden Richtlinien durchgef√ľhrt werden;
  • J√§hrliche Bestimmung von Investitionen zur Personalschulung und Fortbildung;
  • Pr√ľfung der Ergebnisse.

Die Wirksamkeit des Pr√§ventionssystems durch die Pr√ľfergebnisse nachzuweisen. Das Audit betrifft die korrekte Anwendung des Verfahrens, die Bewahrung der Dokumentation und die Analyse, die auf Produkte und Oberfl√§che durchgef√ľhrt werden. Die Pr√ľfungen werden in vom Gesundheitsministerium akkreditierten biologisch chemischen Laboren durchgef√ľhrt.
Beschwerdenanalyse und ‚ÄďL√∂sung
Interne Pr√ľfung, um die Wirksamkeit des Qualit√§tsmanagementsystems zu best√§tigen.