Lebensmittelkette

Der Begriff von Lebensmittelkette betrifft den Weg, den ein Produkt von der Rohmaterialsherkunft bis zum Verbraucher vollbringt.
Das erlaubt dem Verbraucher, die höchsten Qualitäts- und Sicherheitsgewährleistungen zu bekommen.

Im Fall einer Salami besteht der Weg aus:

• Schweinezüchtung
• Weg zum Schlachthause
• Schlachtung
• Zerstückelung
• Fleischverarbeitung
• Sacken und Binden
• Trocknen und Reifen
• Etikettieren
• Verpackung
• Versand

Die Schweine, die in unser Schlachthaus ankommen, stammen ausschließlich aus zertifizierten inländischen Aufzuchten (wie, z.B., den des „Gran Suino Padano“ GSP) und werden von uns auf Grund der allgemeinen Gesundheits- und Nahrungsqualität der Tiere ausgewählt.
Das gewährleistet höchste Qualität und Sicherheit des Rohstoffes.
Der Transport von der Aufzucht zu unseren Standorten wird von spezialisierten Transportunternehmen betrieben, die die Sicherheit der Tiere gewährleisten.
Die Phasen von der Schlachtung bis zur Verpackung finden in unseren Anlagen statt, was eine weitere Gewährleistung für den Verbraucher ist. Der Versand erfolgt durch unsere Kraftfahrzeuge, die mit ATP zertifizierten Kühlzellen ausgestattet sind (Abkürzung für zugelassene Kraftfahrzeuge mit Temperaturregelung).
In wenigen Fällen übertragen wir unsere Produkte an Transportunternehmen, die in der Kühllieferung spezialisiert sind, die seit Jahren mit uns zusammenarbeiten und die nicht nur unsere Anfrage befriedigen, sondern auch die aktuellen Normen in diesem Bereich befolgen.