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Rezepte

Leckere Rezepte mit dem Lendenst├╝ck al faggio zubereiten:

Strudel
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Bl├Ątterteig auf wenig Mehl zu einem Rechteck ausrollen und auf das Blech legen. Den Bl├Ątterteig mit den Lendenst├╝ckscheiben und den ger├Ąucherten Provolascheiben auslegen, dabei rundum einen ca. 2 cm breiten Rand freilassen. Die Teigplatte aufrollen und an den Seiten zusammendr├╝cken. Im hei├čen Backofen (Umluft: 180┬░C) ca. 30 Minuten backen.

Artischockensalat
Die ├Ąu├čeren Bl├Ątter der Artischocke abzupfen und von den ├╝brigen Bl├Ąttern die Spitze abschneiden. Dann die Artischocken der L├Ąnge nach halbieren. Mit Zitronensaft einweichen lassen. Nach einigen Minuten trocknen, in kleineren St├╝cken abschneiden, die Lendenst├╝ckchen beigeben, mit Salz und Pfeffer anmachen und mit Zitronensaft betr├Ąufeln.

Involtini alla trevigiana
Eine Scheibe ger├Ąucherter Scamorza und ein Trevigianablatt auf die Lendenst├╝ckscheiben reinlegen und aufrollen. Mit Zahnstochern zusammenstecken. 5 Min. backen, bis der K├Ąse geschmolzen ist. Servieren.

Crostini alla ricotta
Die getoasteten Crostini mit frischer Ricotta bestreichen. Mit Lendenst├╝ckscheiben auslegen. Ein paar Stunden im K├╝hlschrank abk├╝hlen lassen, servieren.

Carpaccio
Das Lendenst├╝ck in d├╝nne Scheiben schneiden. Damit ein Teller auslegen, mit Salz, ├ľl und Zitronensaft anmachen, Parmesanscheiben beigeben und servieren. Am Besten als Vorspeise.

Hummer Spiedini
In kochendem Wasser 2 Min. kochen lassen, den Herd ausmachen und den Hummer noch 3 Min. im Wasser lassen. Sch├Ąlen, mit Lendenst├╝ckscheiben aufwickeln, in die Spiedini einstecken, ein wenig backen lassen.

Risotto ai funghi porcini
Risotto ai funghi zubereiten, am Ende der Garzeit noch ein St├╝ckchen Butter, etwas gehackte Petersilie und in der Pfanne gebratene kleine Lendenst├╝ckscheiben beilegen.