Pancetta “Agliata arrotolata”

Al palato squisite note di prolungata e “disarmante” dolcezza anche per questo prezioso salume della tradizione “salsamentaria” ovunque conosciuto e riconosciuto al profumo.

Anch’essa rappresenta appieno sulla tavola questa variante della bassa Lombardia che, insieme alle diverse e rinomate versioni provenienti da tutte le altre regioni italiane, è ambasciatrice autentica dell’arte norcina del nostro grande paese nel mondo.

 nella tradizione meneghina più stretta accompagna fragranti grissini artigianali naturali o ai semi di sesamo per la merenda (o anche per il pranzo) più “salumiero” che mai (necessaria una foglia di menta di campo per l’alito successivo alla sua degustazione).