Gran Coppata

Una Pancetta “Magretta” (Resa più magra) avvolge “come un panno” una coppa “allungata”.

Poi viene avvolta in carta vegetale e legata con corda naturale.

L’unione dei due gusti dei due tagli anatomici, la traspirazione diversa durante le fasi di asciugamento e stagionatura, una concia aromatica molto marcata e intensa suggellano l’unione di questi 2 prodotti in uno solo con un gusto e una palatabilità tutta tipica, curiosa e particolare.

Poco vino rosso, poco aglio e tanta passione per questa Gran Pancetta Coppata.