Goccia di Milano

Insaccato in un budello collagenico cucito con una innovativa forma “a goccia” presenta nella porzione centrale una curiosa fetta di dimensione molto importante (circa 200 mm di diametro).

Al palato squisite note di prolungata dolcezza, per questo prezioso salume dalla caratteristica fine macinatura, si uniscono a delicati aromi di cantina e a una leggerissima nota di spezie aromatiche.

La forma di goccia (o detta anche “a uovo”) consente una imponente presentazione sullo scalino del banco-taglio e una più rapida rotazione rispetto alle dimensioni tradizionali.

Come il Crespone rappresenta appieno sulla tavola questa nostra terra e nella tradizione meneghina più stretta è da sempre il compagno inseparabile di una fragrante “michetta” per la merenda (o anche per il pranzo) più milanese che mai.