Salsiccia Groppina

Per tutto il ‘900 l’allevamento del maiale è stato alla base dell’economia delle famiglie contadine per cui i prodotti del rito della “maialatura” erano tutti un bene prezioso sia per l’autoconsumo, per combattere freddo e fatica, sia come merce di scambio facilmente “conservabile” e utilizzabile in caso di necessità.

Ecco perché’ il prototipo del salvadanaio, da sempre, ha la forma del porcellino.

Un bene tutto utilizzabile di cui non si butta via niente.

Questo nostro “fresco” salame da cuocere rappresenta un prodotto tipico della norcineria lombarda.